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“刚做完手术，家人天天炖鸡汤，却越喝越没力气”“伤口迟迟不愈合，医生说营养没跟上”——术后康复的关键在“营养”，但很多人却用错了方法。中国营养学会临床营养分会数据显示，60%的术后患者存在营养不足问题，导致伤口愈合延迟、感染风险增加。很多人靠“大补汤”“高蛋白”进补，却不知道术后肠胃虚弱，盲目进补会增加负担。今天结合北京协和医院临床营养师建议，分享术后康复的“饮食黄金法则”，3类食物加速愈合，2类食物别碰。

术后患者的身体处于“高代谢、高消耗”状态，需要足够的蛋白质、维生素和矿物质修复组织，但肠胃功能较弱，消化吸收能力下降。盲目喝鸡汤、鱼汤，汤里的营养很少（蛋白质只占肉的10%），反而会因为油腻增加肠胃负担。

常见误区：① 术后马上大补：术后1-3天肠胃功能未恢复，应该吃清淡流质食物，别吃油腻、高蛋白食物；② 只吃“软食”：长期吃粥、烂面条会导致营养不足，术后1周就可以逐渐添加固体食物；③ 忌口“发物”：鸡肉、鱼肉、鸡蛋等不是“发物”，而是优质蛋白来源，能促进伤口愈合，别盲目忌口。

根据术后恢复情况，分三个阶段调整饮食，既保证营养又不增加肠胃负担。

1. 第一阶段（术后1-3天）：清淡流质，保护肠胃

适合手术刚结束，肠胃功能未恢复的患者：① 食物选择：米汤、稀藕粉、蔬菜汤、去油鸡汤（只喝汤上面的清汤）、蛋白粉冲调的液体；② 食用方法：少量多次，每天5-6餐，每次100-150毫升，避免一次喝太多引起腹胀；③ 注意：别喝牛奶、豆浆（容易产气），别吃含糖高的食物（影响伤口愈合）。

2. 第二阶段（术后4-7天）：半流质，补充营养

肠胃功能逐渐恢复，伤口开始愈合，需要增加蛋白质和维生素：① 主食：小米粥、软面条、鸡蛋羹、豆腐脑；② 蛋白质：清蒸鱼泥、鸡肉末、虾仁泥、豆腐；③ 蔬菜：冬瓜泥、胡萝卜泥、菠菜泥（煮熟后打成泥，易吸收）；④ 食用方法：每天4-5餐，每餐200-300克，慢慢增加食量。

3. 第三阶段（术后1周后）：普通饮食，加速康复

肠胃功能基本恢复，需要全面补充营养，促进伤口愈合：① 蛋白质：每天保证1.5-2克/公斤体重，比如60公斤的人每天吃90-120克蛋白质（相当于2个鸡蛋+100克鸡肉+100克豆腐+300毫升牛奶）；② 维生素：多吃新鲜蔬菜和水果（橙子、猕猴桃、西兰花富含维生素C，促进胶原蛋白合成）；③ 矿物质：适量吃瘦肉、动物肝脏（补充铁元素，班级交流群头像预防术后贫血）；④ 主食：粗细搭配，用杂粮饭代替部分白米饭（增加膳食纤维，预防便秘）。

1. 优质蛋白质：伤口愈合的“原材料”

蛋白质是修复组织、合成胶原蛋白的关键，术后缺乏蛋白质会导致伤口愈合延迟。推荐：鸡蛋（每天1-2个，水煮或蒸蛋羹）、牛奶（每天300毫升，无糖酸奶也可以）、鱼肉（鲈鱼、鳕鱼，清蒸，每天100克）、鸡肉（去皮鸡胸肉，剁碎或煮烂，每天100克）、豆腐（每天100克，比肉更容易消化）。

2. 维生素C：促进胶原蛋白合成

维生素C能促进胶原蛋白合成，增强免疫力，预防伤口感染。推荐：猕猴桃（每天1个，富含维生素C）、橙子（每天1个）、西兰花（水煮后吃，每天100克）、青椒（炒软后吃，避免太辣）。

3. 锌元素：提升免疫力，加速愈合

锌元素能促进细胞分裂，提升免疫力，减少术后感染风险。推荐：牡蛎（每周吃1次，每次50克，清蒸）、瘦肉（猪肉、牛肉，每天50克）、坚果（核桃、杏仁，每天10克，磨成粉加入粥里）。

1. 辛辣刺激食物：辣椒、花椒、生姜、大蒜等，会刺激伤口，引起疼痛和炎症，还会加重肠胃负担；2. 油腻、油炸食物：炸鸡、肥肉、薯条等，难以消化，会增加肠胃负担，还会影响蛋白质吸收；3. 含糖高的食物：甜饮料、蛋糕、糖果等，会升高血糖，抑制免疫细胞活性，增加感染风险；4. 酒精：会扩张血管，导致伤口出血，还会影响药物代谢，延缓康复。

最后提醒：术后康复的饮食调整，要根据手术类型（比如胃肠道手术和骨科手术的饮食要求不同）和个人体质制定，最好咨询临床营养师。如果术后出现“吃不下饭、腹胀、便秘”等问题东南亚网络，一定要及时告诉医生，别硬扛。评论区说说你的术后康复经历，分享给更多需要的人！